FAEMA E61
VINO ROSSO
VINO BIANCO
FIORENTINA
STRUDEL
LINGUINE ALLE VONGOLE
ENOTECA
TAGLIATA
FARINA INTEGRALE
FIORENTINA
CREME BRULEE
BAROLO 20 ANNI
TARTARE DI MANZO
PIZZA
FILETTO GRIGLIA
PIZZOCCHERI
CALAMARI
CASONCELLI
SCIATT
PIZZA
FILETTO PEPE VERDE
PANNA COTTA
 
 

La nostra piccola storia

La nostra non è una lunga storia, si limita ad essere una storia vera...

Anzi, tre storie vere...

Quella di Anna, cresciuta nel ristorante di famiglia, dove ha acquisito consumate doti che la portano indifferentemente dalla sala alla cucina di ANCHIO...

 

Quella di Fabrizio, cresciuto nel ristorante di famiglia, perfezionando con sapienza tutti gli impasti della pizza fino ad arrivare a proporne cinque differenti... Per poi passare alla guida della cucina, dando ad ANCHIO quel tocco di modernità tipico dei ristoranti del giorno d'oggi...

 

Quella di Chicco, 24 anni passati nei villaggi Valtur, 12 come capovillaggio, che ha trasportato dentro ANCHIO - arricchendola - la sua conoscenza del "mondo" visto da mille angolature e spigolature differenti...

 

Tre storie che si sono incrociate tra di loro quattro anni fa, sfociando in questa meravigliosa avventura, di cui se ne conosce solo l'inizio, 15 ottobre 2012...

 

Per sapere la data della fine di quest'avventura, beh, la chiederete ai vostri figli...  

 

AGOSTO ALL'"ANCHIO"

CONSIDERANDO L'INIZIO FANTASMAGORICO DEL MESE DI AGOSTO,

ANCHE QUEST'ANNO "ANCHIO" VI VIENE INCONTRO...

RESTEREMO APERTI PER LE SERATE DI

MARTEDÌ 14 AGOSTO

MARTEDÌ 21 AGOSTO

MARTEDÌ 24 AGOSTO

SPERANDO CHE CI RAGGIUNGIATE IN TANTE E IN TANTI

LE NOVITÀ DI "ANCHIO"

ORECCHIO DI ELEFANTE

La cotoletta consiste, tradizionalmente, in una fetta di lombata di vitello con l'osso (una costoletta), impanata e fritta nel burro, il quale alla fine viene anche versato sulla cotoletta, anche se versioni moderne tendono a evitare quest'ultimo passaggio e a sostituire il burro con fettine di limone che vengono spremute dal commensale una volta che il piatto è stato servito. Alla versione tradizionale, più alta, in cui la carne resta morbida e deve mantenere un bel colore rosato vicino all'osso, si è affiancata negli ultimi anni una versione più sottile, dove la carne viene battuta fino all'evanescenza prima dell'impanatura. Quest'ultima, viene anche detta ORECCHIO D'ELEFANTE, per la caratteristica forma che assume.

 

I nostri contatti

PIZZERIA GRIGLIERIA "ANCHIO"

VIA BERGAMO, 1195 - 24030 PONTIDA [ITALIA]

+39 035 641000

anchiopizzeriagriglieria@gmail.com

www.anchiopizzeriagriglieria.com

 
 

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