PIZZERIA & GRIGLIERIA
AMICHE & AMICI
SAREMO CHIUSI PER FERIE NEL SEGUENTE PERIODO:
LUNEDÌ 26 SETTEMBRE - VENERDÌ 07 OTTOBRE
RIAPRIREMO
SABATO 08 OTTOBRE
PER IL SERVIZIO SERALE
DA VENERDÌ 07 OTTOBRE POTRETE CHIAMARE PER PRENOTARE
IL NOSTRO NUMERO È SEMPRE LO STESSO:
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TORNA LA PINSA ROMANA
LA PINSA ROMANA: 25O GRAMMI DI IMPASTO IPERDIGERIBIILE AD ESTREMA IDRATAZIONE, A LUNGA LIEVITAZIONE CON UN MIX SPECIALE DI FARINA DI GRANO DURO, FARINA DI SOIA E FARINA DI RISO.
CONDIMENTI ORIGINALISSIMI, DAI FICHI NERI ALLA MORTADELLA, DALLA STRACCIATELLA ALLE PERE, DALLE NOCI AL TONNO.
INSOMMA, UNA GIOIA PER IL PALATO.
CENE PER CERIMONIE
MENU SOLO PESCE
Per gli amanti del mare e del pesce.
Un Menu confezionato su misura, dal dolce tepore dell'Insalata di Mare al sapore deciso dei Gamberoni alla Griglia.
CERTEZZE DI "ANCHIO"
PICANHA ARGENTINA
Per portare in tavola la PICANHA è necessario fornirsi di un taglio di carne particolare, ovvero il codone di manzo, la punta di sotto fesa o la copertina di scamone.
La parte posteriore dell'animale propone tagli particolari che, essendo in prossimità della coda sono zone poche utilizzate. I muscoli lavorano poco e questo dettaglio si traduce in carne tenera, magra e saporita, arricchita dal grasso che colando in fase di cottura, incrementa in maniera esponenziale un sapore ben definito.
Essendo un piatto particolare, anche il taglio è strettamente correlato alla regione da cui deriva. Ecco perché serve informarsi a dovere e raggiungiamo sempre il nostro macellaio di fiducia con le idee ben chiare.
La nostra PICANHA, dopo lunga scelta, arriva solo ed esclusivamente dall’Argentina.
Il taglio di carne è facile da riconoscere, poiché si presenta in forma triangolare e raccoglie uno strato piuttosto spesso di grasso, che ricopre una delle superfici: è questo l'elemento cardine che conferisce quel sapore particolare che solo la PICANHA riesce ad offrire!
I NOSTRI CONTATTI
PIZZERIA GRIGLIERIA "ANCHIO"
VIA BERGAMO, 1195 - 24030 PONTIDA [ITALIA]