FEBBRAIO PER VOI

MENU SPECIALE DI FEBBRAIO PER AZIENDE O GRUPPI OLTRE LE 10 PERSONE

BIS DI PRIMI PIATTI: CASONCELLI ALLA BERGAMASCA & RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

SECONDO PIATTO: BRASATO DI MANZO RIDOTTO AL BAROLO CON POLENTA

STRUDEL DI MELE

ACQUA & VINO + CAFFÈ

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25 EURO TUTTO COMPRESO - 30 EURO CON AGGIUNTA DI TAGLIERI SALUMI & FORMAGGI

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CENE PER CERIMONIE

CERTEZZE DI "ANCHIO"

ORECCHIO DI ELEFANTE

La cotoletta consiste, tradizionalmente, in una fetta di lombata di vitello con l'osso (una costoletta), impanata e fritta nel burro, il quale alla fine viene anche versato sulla cotoletta, anche se versioni moderne tendono a evitare quest'ultimo passaggio e a sostituire il burro con fettine di limone che vengono spremute dal commensale una volta che il piatto è stato servito. Alla versione tradizionale, più alta, in cui la carne resta morbida e deve mantenere un bel colore rosato vicino all'osso, si è affiancata negli ultimi anni una versione più sottile, dove la carne viene battuta fino all'evanescenza prima dell'impanatura. Quest'ultima, viene anche detta ORECCHIO D'ELEFANTE, per la caratteristica forma che assume.

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PIZZERIA GRIGLIERIA "ANCHIO"

VIA BERGAMO, 1195 - 24030 PONTIDA [ITALIA]

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